Resep Kue Buka Puasa Lemon Cheese Cake

Bulan puasa akan segera tiba yang dinamakan bulan Ramadhan umat Islam bersiap menyambut bulan tersebut. Puasa memang berat namun adahal satu di akhir puasa dalam sehari adalah ketika berbuka. Berbuka adalah kenikmatan yang tidak akan bisa teraih pada siapapun kecuali buat orang yang berpuasa. Supaya lebih nikmat resep kue buka puasa ada yang sepesial yang menyegarkan dan mengenyangkan lho... 

Dilansir dai laman Gulfnews dari Sawsa Abu Farha membagikan resepnya dari Timur Tengah dengan nama Cheesecake yang tidak hanya unik damun nikmat. 

Simak Bahan-bahan dan cara pembuatannya

Persiapakan Bahan Untuk Pelapisnya

6 sdm mentega 

½ sendok teh kayu manis (opsional) 

200 gram kerupuk Graham (atau kue favorit Anda yang tidak terisi)

Bahan-bahan untuk cheesecake 

500gram Puck labneh 

80 gram Puck Cream Cheese (opsional) 

1 cangkir Ricotta Cheese 

85 gram gelatin rasa lemon

¼ cangkir air panas 

1 sdt ekstrak vanili 

1 atau 2 sdt ekstrak lemon 

1/3 cangkir gula bubuk

Bahan-bahan untuk pembuatan topping

1. 1 cangkir blueberry 
2. ½ lemon - potong tipis-tipis daun mint Serai madu serpih kelapa (opsional) - biasanya bisa didapat di toko atau bisa dengan mudah dibuat dengan menaburkan serpihan kelapa dan madu untuk menyebarkannya ke panci berlapis perkamen dan mengovennya dalam oven 150 C selama 10 sampai 15 menit selanjutnya matikan oven dan biarkan mereka di oven sampai benar-benar mendingin.

Proses Membuat :

Untuk membuat pelapis: 

1. Masukkan dan blending kue dalam food processor sampai rata, lalu tambahkan kayu manis (opsional) dan campurkan dalam mentega cair. Campurkan sampai remah kue menyerupai remah roti yang rata dan menyerupai pasir basah. 

2. Tekan campuran adonan tersebut ke dalam bawah panci pegas berukuran 7 inci. 

3. Taruh panci di lemari es untuk mengaturnya.

Tahapan membuat cheesecake: 

1. Masukkan bubuk gelatin rasa dalam mangkuk kecil dan aduk sampai benar-benar tercampur. 

2. Mulai campurkan labneh, ricotta, vanilla, ekstrak lemon, gula dan keju krim (opsional) di mixer makanan anda. 

3. Sedikit demi sedikit masukkan dalam gelatin yang dilarutkan dan campurkan bahannya sampai anda menghasilkan tekstur yang halus dan sama rata. 

Tahap ini sangat penting. Keju harus dicampur dengan baik untuk membuat cheesecake halus dan lembut.

Hidangkan :

1. Lepaskan pelapis (crust) dari kulkas dan oleskan isinya di atasnya. Dinginkan sampai dingin dan kencang, sekitar 6-8 jam atau semalam. 

2. Bila anda siap untuk menyajikan cheesecake, ratakan pisau di sepanjang tepi panci sebelum membuka loyang dan mengeluarkannya.

3. Letakkan sentuhan akhir dan hiasi dengan blueberry, irisan lemon, daun mint dan serpihan kelapa. 

4. Cheesecake sebaiknya disajikan dingin, langsung dari kulkas.

Demikian resep kue untuk buka puasa nanti ya, selamat mencoba... 

Read more

8 Tips Membuat Kue Agar Tidak Bantat

Seringkali terjadi saat membuat kue sudah mengikuti resep yang benar namun masih terjadi bantat. Tentunya hal ini dibutuhkan tehnik yang benar agar menghasilkan kue yang mengembang dan gak bantat. Sangat disayangkan bukan bahan-bahan yang sudah dibeli mahal justru gagal saat dibuat?. 

Untuk menghindari hal demikian ada tips rahasia dari pembuat roti berpengalaman saat membuat kue dan roti. 

1. Pakai Bahan Yang bersuhu Ruang

Apabila anda ingin membuat bolu, yakinkan telur yang dipakai bersuhu ruang. Telur bisa menjadi pengembang yang bagus apabila ia bersuhu ruang ketika dikocok. Jika keadaan dingin, maka telur menjadi sulit mengembang. 

2. Panaskan Mentega dengan Api Kecil

Panaskan mentega/margarin dengan api kecil dan jangan menunggu sampai margarin meleleh semuanya. Jika telah hampir cair dan masih terdapat sebagian mentega yang belum mencair, segera matikan api. Kemudian pindahkan ke wadah yang sedikut lebar, namun jangan piring, disebabkan piring bisa membuat suhu mentega dingin dan menjadikan bolu bantat.

3. Turunkan Suhu Margarin Yang Telah Dilelehkan

Setelah margarin dilelehkan Sebaiknya, jangan menuang margarin tersebut langsung ke adonan ketika panas. Tahanlah sebentar sampai suhu sudah agak mendingin.

4. Gunakan Wadah Yang Bersih Dan Kering

Sebelum memasak kue, pastikan wadah dan alat yang dipakai benar-benar kering, tidak ada air, minyak atau mentega. Alat dan wadah yang basah bisa membuat adonan jadi bantat. Dengan demikian alat atau wadah juga harus memiliki suhu ruangan.

5. Campur Bahan Dengan Perlahan

Ketika mencampur bahan-bahan juga butuh tehnik yang tepat. Campurkan bahan-bahan secara perlahan. Apabila menggunakan tepung baiknya diayak terlebih dahulu. Begitu telah menuang, pakailah spatula untuk mengaduk adonan. Agar dapat meminimalisir adukan, tuangkan bahan kering terlebih dahulu, kemudian tuang ke bahan basah. Hal tersebut juga Anda gunakan pada bahan basah.

6. Mengocok Adonan Jangan Terlalu Lama

Tips membuat kue bolu supaya tidak bantat ialah dengan jangan dikocok terlalu lama. Ketika mengocok telur dan gula, aplikasikan kecepatan rendah dengan mixer. Kemudian naikkan kecepatan perlahan supaya mengembang. Lama mengocok juga harus disesuaikan. Apabila mengocok terlalu cepat dan keras, maka adonan bisa tidak stabil dan akan cepat turun ketika dipanggang. namun apabila terlalu lama, adonan akan sangat banyak udara yang bisa menyebabkan bantat.

Baca Juga : Resep Kopi Mancanegara

7. Atur Temperatur Oven

Ketika akan memasukkan adonan ke dalam oven, panaskanlah oven terlebih dahulu. Tujuannya agar adonan langsung mengembang sesaat dipanaskan. Tidak juga jangan terlalu panas karena adonan bisa cepat gosong. Selain itu, jangan pernah membuka tutup oven karena nantinya kuenya akan turun tidak mengembang.

8. Tambahkan Bahan Pengembang

Pada umumnya, di setiap resep kue ada rising agent yang dapat membuat kue mengembang dan empuk. Rising agent atau bahan pengembang tersebut diantaranya baking powder, soda kue dan cake emulsifier.

Mulai sekarang jangan hanya terpaku pada resep saja ya, namun lakukanlah tips di atas jika anda akan membuat kue dengan hasil yang memuaskan. Selaman mencoba dapur cafe,, 

Artikel Terkait Lainnya :

Cara Rahasia Cireng Empuk Renyah Rasa Udang.

Resep Smoothie Pisang Yogurt Banana Enak Dan Bermanfaat

Cara Buat Minuman Kopi Latte Coffee

Buat Minuman Red Soda Flavoured Yang Menyegarkan

Resep Jus Mangga Susu Enak dan Mudah di Rumah

Read more

Cara Rahasia Cireng Empuk Renyah Rasa Udang.

Cireng makanan ringan yang digemari anak-anak sekolahan dan sering dijajahkan para penjual makanan. Kali ini kita akan baerbagi rahasia cireng empuk renyah rasa udang. 

Bahan cireng ini tidak terlepas dari tepung tapioka atau tepung dari singkong ya sobat Dapurcafeku, walaupun demikian kita bisa berkreasi dengan menambah bahan udang kedalamnya. Yuk simak rahasia membuat cireng empuk renyah. 

Bahan-bahan cireng udang empuk renyah

-150 gram udang giling

-200 gram tepung tapioka

-100 ml air mendidih

-1 batang daun bawang, iris halus

-2 sdm santan kental

-1 sdt garam

Cara Membuat cireng udang empuk renyah

1. Campurkan dengan rata semua bahan kering.

2. Kemudian Masukkan air panas mendidih dan aduklah dengan rata.

3. Ambil sebagian adonan dengan sendok. Bulat dan pipihkan, kemudian taburkan tangan dengan tepung tapioka agar adonan tidak lengket.

4. Masukkan adonan ke dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang di kedua sisi. Cipratan minyak biasanya sangat kuat sehingga anda harus berhati-hati.

5. Tiris dan sajikan dengan saus kesukaan.

Itulah Resep Rahasia Cireng Empuk Renyah dengan paduan daging udang. Resep ini juga bisa dijadikan usaha anda di resto atau bisnis kuliner anda.

#Cireng #Resepmakanan

Read more